Beuil est un village qui pendant longtemps occupa une place stratégique de taille. Situé entre la vallée du Var et de la Tinée, ce village fut le fief des Grimaldi, comtes de Beuil.

On raconte qu'ils disposaient d'une énorme fortune. Ils auraient constitué leur trésor en se transmettant de père en fils le secret d'une grotte remplie d'or et d'objets précieux. Cette grotte se situerait dans les falaises rocheuses de Mont Mounier. Un monstre tapi au fond d'un lac sousterrain en garderait l'entrée. Le gardien des lieux laisse entrer tout le monde mais n'accorde qu'une seule fois le droit de sortir. Celui qui viendrait s'aventurer une seconde fois dans la grotte serviera de festin pour l'estomac du gardien.
Ainsi, les Grimaldi de Beuil se auraient exploré la grotte chacun une fois dans leur vie, ramenant le plus d'or et d'objets précieux qu'ils pouvaient sortir à dos d'homme.

Cette fortune fera d'eux une famille suffisemment influente pour négocier et organiser la Dédition de 1388 qui aboutiera à l'officialisation du Comté de Nice.
Le secret de cette grotte a disparu avec les derniers Grimaldi condamnés et éxécutés par les Ducs de Savoie pour avoir voulu prendre le contrôle du Comté.